叉烧肉,免烤箱叉烧,家庭版叉烧肉
来源:菜肴屋 阅读:1.31W 次
用料
梅头肉 | 500g |
奇异果 | 40g |
麦芽糖 | 80g |
叉烧汁 | |
海鲜酱 | 4汤匙/50g |
蠔油 | 2汤匙 |
麦芽糖 | 2汤匙 |
豉油/生抽 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 1/2茶匙 |
玫瑰露 | 1汤匙 |
叉烧肉,免烤箱叉烧,家庭版叉烧肉的做法
步骤
1.将叉烧改刀,再清洗干净,再用厨房纸吸干水份
2.将奇异果取1/2切碎,然后将酱叉腌汁全部混合(包括奇异果);用个密实袋将梅头肉装起放冰箱腌制8~24小时
3.叉烧取出,开锅将叉烧下锅;首先把铸铁锅升温用油烫下锅,把油倒出,叉烧下锅第5分钟反面(慢火),第10分钟将腌制叉烧的叉烧汁淋入锅中,然后上盖5分钟,第15分钟开盖反面下叉烧面;第20分钟用中大火收汁
4.最后关火,用麦芽糖再扫上一层在叉烧上就可以出锅啦叉烧腌制
下锅
成形
切好装盘
小贴士
叉烧下锅后不要马上反面,否则肉没达到焦化感便粘锅了
热门内容
大家都在看
最近更新