炙烤叉烧肉

在家不下厨的厨师不是好厨师！
何以解忧、唯有吃肉……
叉烧肉一直都是我最爱的肉、
在这样的冬天、
能不计后果大快朵颐的
吃下一块肉一定是非常幸福的乐事、
接下来就分享我的肉…
大家来一起胖起来吧……

用料  

炙烤叉烧肉的做法  

1. 所有的原料混合后腌制一个晚上…

2. 烤箱开到220度、
   烤盘垫上锡纸、摆上葱、在葱上刷上油、铺上腌制好的肉、
   时间：烘烤大约2.5小时左右……
   在烘烤的同时注意别把肉烤焦了、
   注意20分钟翻一次面、腌制的酱汁不要倒掉、可以一边烤、间隔的刷在肉上、使其吸收汤汁、直至烤到酥烂即可出锅趁热切至食用、剩余的汤汁可以加热熬成芡汁淋在肉上味道更加可口。

3. 烤完后肉会缩、选肉时不要切太薄、稍微厚一点点、烤完吃口感更好…

4. 切配食用

5. 肉色红润
   烘烤时肥肉会被烤的酥烂、并且渗透到瘦肉中…
   ⚠️⚠️⚠️烤好的葱不要丢掉、切了直接拌到肉里！
   烤出的油脂一同拌入、或者留起来炒菜更香…
   如果觉得油腻可以拌入适量马蹄白包叉烧包、叉烧酥都可以…
   

6. 配饭下酒神器…

小贴士

注意不能烤焦喔……
调料因人而异…可适当调整配方…
时间根据烤箱性能来调整…
以肉酥烂来决定烘烤时间…
记得反复翻面使其受热均匀…