老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)

四川老家的老坛酸菜，配着肉质爽滑的龙利鱼，味道酸爽可口，吃完鱼肉再下点面在汤里，又是一道可口的酸菜鱼面。🍲🍲🍲

用料  

老坛酸菜龙利鱼(酸爽下饭)的做法  

1. 龙利鱼500g切片

2. 准备料酒，淀粉撒到鱼片上

3. 用手搅拌均匀，让鱼片充分吸收料酒，15分钟

4. 提前备好切碎的泡脚，姜，酸菜，蒜瓣

5. 油热锅后，将泡椒，碎姜，酸菜，蒜瓣倒入油锅中，炒3-5分钟，倒入少许十三香，将配料充分炒香。

6. 配料炒香后，倒入500g纯净水，开大火将水烧开

7. 水开后，将鱼片一片一片放入锅中。

8. 待烧5分钟左右，鱼片熟后，即可关火，收工。

小贴士

鱼肉吃完后，可再煮一碗面条，倒入汤中，一碗酸爽可口的酸汤鱼面可令你食欲大开。