黄哈儿老坛酸菜烤鱼
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用料
黄哈儿老坛酸菜烤鱼的做法
辅料:水 500g、色拉油 250g 、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、酸菜末 30g、蒜末 30g、 姜末 20g、洋葱末 30g、芹菜末 30g、泡野山椒段 20g、泡灯笼椒 3 个、鸡精 5g、白糖 3g
洋葱丝、芹菜段打底,鱼加工腌好后烤制(400°C上火 下火,烤 10 分钟),烤好后刷少许 飘香油,撒孜然、辣椒面待用;
锅内下色拉油 100g,依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放酸菜酱及调 味小火熬香后淋上;
锅内洗净加色拉油 150g 烧热,下泡野山椒段、泡灯笼椒爆香后淋上,撒芝麻、葱花、香菜即可
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