黄哈儿纸包鸡(酸菜味)
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江湖人称“纸包不住火”但用纸来包美食,还是可以的。
黄哈儿纸包鸡被秘制酸菜酱料包裹的鸡肉,香气四溢,酸辣可口!哪怕是鸡胸肉,也不会干柴,鸡味浓郁,软滑略带嚼劲。
黄哈儿酸菜纸包鸡鸡肉鲜嫩幼滑、醇厚不腻、酸爽开胃、气味芳香,俘获了众多吃货的胃。
用料
鸡 | 750g |
酸菜酱 | 90g |
黄哈儿纸包鸡(酸菜味)的做法
腌制鸡调料:料酒 10g、盐 5g、小苏打 2g、鸡精 2g、姜末 10g
辅 料:水 250g、啤酒 100g、青笋块 180g、洋葱丝 150g、芹菜段 100g、二青条 70g、 蒜末 50g、红小米椒 30g、干辣椒段 20g、葱花 15g、姜末 10g、鸡精 20g、味精 7g、白 糖 3g 干辣椒处理:干辣椒温水泡软,水沥干后用色拉油炸酥后捞起待用(可以批量备好)腌鸡:将腌制鸡的调料全部放入鸡块里面,揉搓 2 分钟
炸鸡:将腌制好的鸡,油温加热到 150 度,将鸡放下去炸 30 秒,捞出待用
准备大碗先加入水、啤酒、黄哈儿酱料、辅料调和均匀待用;
电烤炉刷一层油,铺上烘焙纸,洋葱丝打底,将炸好的鸡块铺上,淋入调好的汁水,烘焙纸 包好,用夹子夹紧(注意:不能漏气)
最高档位煮 12 分钟,打开后撒葱花、香菜叶 、芝麻点缀即可
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