黄哈儿卤虾

用料  

黄哈儿卤虾的做法  

1. 龙虾不抽线，不剪头，高油温炸到8成熟待用

2. 黄哈儿卤水按比例调好《1:3》，放入花椒，干辣椒，鸡精，白糖，味精，姜片，大火将卤水烧开后关火

3. 将炸好的虾子放入烧好的卤水里面浸泡1小时入味即可完成

4. 温馨提示:
   
   1、卤锅上不要盖盖子
   
   2、出餐前如需加热，可以把卤好的虾子在热卤水锅里面热一下
   
   3、卤汤储存，锅里只剩卤水后，将卤水烧热，不要任何搅动直接存放即可，可以重复多次使用4斤卤水（1：3兑水）一次泡3～4斤虾（反复用3次）后卤水口味淡再加原卤汁