黄哈儿麻辣小龙虾

用料  

黄哈儿麻辣小龙虾的做法  

1. 主料:龙虾 1000克(小龙虾处理好后用盐 8克、鸡精 5克，葱姜水 300克 腌制 15 分钟即可)
   
   辅料:水 400克(高汤)、盐 10克、熟芝麻 5克、干花椒 10克、鸡精 10克、 干辣椒 30克、青红二荆条各 30克
   调料:超级麻辣酱 100克、干锅油 30克(起锅淋入) 备注:根据地方口味增加一下蔬菜(如，土豆，藕，青笋，面条等等) 制作流程

2. 锅内加油将烧至 7 成熟，将小龙虾油爆一下捞出。

3. 锅内直接加入 400克 水(或者高汤)，加入各种调料倒入龙虾烧 8 分，出锅前放入干锅油即可装盘，撒上熟芝麻，青红二荆条段用油拉熟撒 在小龙虾上面即可。