东坡肉卤鸡

用料  

东坡肉卤鸡的做法  

1. 
   做法：
   1、五花肉（一颗70克左右，7-8颗），焯水
   
   2、老母鸡  ，鸡头塞在翅膀下，焯水   
   
   3、老母鸡切块
   
   4、锅卤汁：锅中倒油，白糖熬成糖汁，关至小火，加入少许水倒入备好的碗中，锅内铺上粽叶，葱，把切好的鸡和五花肉一次放在葱上面，加入酱油、生姜，绍酒，水漫过食材，盖上盖子大火煮至20分钟转至中小火炖至酥烂（用筷子撮的进鸡肉）大约1小时30分钟
   
   5、酥烂后开大火收汁，最后装盘即可