无水东坡肉
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用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 黄酒 | 一瓶 |
| 老抽 | 3勺 |
| 小葱 | 一小把 |
| 姜 | 一块 |
| 冰糖 | 100克 |
无水东坡肉的做法
肉洗净，切成均匀的麻将块。
![无水东坡肉的做法图解 无水东坡肉的做法步骤 第2张]( "无水东坡肉的做法图解 无水东坡肉的做法步骤 第2张")
用棉绳十字花把肉捆牢（没找到棉绳，用剪的白布条）。
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砂锅洗净，小葱，跟姜片垫底，可以适当多铺一点，防止长时间炖煮肉扒锅。
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把捆好的肉方整齐的码放在砂锅里，肉皮朝下，（这个肉皮朝上的码错了）
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把一瓶黄酒倒进去，三勺老抽，一把冰糖，
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大火烧开，转最小火慢炖四十分钟，肉方翻个，肉皮朝上继续炖煮，五十分钟
慢着火，少着水，火候足时，它自美！
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静等出锅，
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