黄哈儿椒麻鸡(青花椒味)
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原料:鸡腿 200g
辅料:老姜片 10g、姜黄粉 3g、小葱 50g、水 80g
调料:青葱汁 50g、添香青花椒酱 30g、辣鲜露 8g、白糖 2g、香油5g
用料
鸡腿 | 200g |
老姜片 | 10g |
姜黄粉 | 3g |
小葱 | 50g |
水 | 80g |
青葱汁 | 50g |
添香青花椒酱 | 30g |
辣鲜露 | 8g |
白糖 | 2g |
香油 | 5g |
黄哈儿椒麻鸡(青花椒味)的做法
1.青葱汁制作:小葱和水混合后用搅拌机打碎即可(可按倍数增加量)
鸡腿洗净后待用,烧水后加入将老姜片 10g、姜黄粉 3g 用于上色, 加入鸡腿小火焖煮 15 分钟后关火焖 10 分钟捞起自然冷
将鸡腿剔骨后切食指宽长条后加入香油拌好待用
将青葱汁,添香青花椒酱,辣鲜露以及白糖和准备好的鸡腿肉调和均匀,最后加上少许红椒丝点缀即可。
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