黄哈儿过水鱼(蒜香味)
来源:菜肴屋 阅读:1.85W 次
黄哈儿过水鱼蒜香味制作流程
用料
清江鱼(鱼破肚洗净、打花刀) | 1000g |
辅料一 | 水350g、色拉油150g、蒜末100g、青红椒粒各40g |
辅料二 | 洋葱末30g、白糖5g、味精5克、生粉10克 |
汆鱼辅料一 | 水5000g、盐120g、黄酒50g |
汆鱼辅料二 | 味精45g、大葱30g、姜片15g |
黄哈儿酱料 | 蒜蓉酱100g、飘香油30g |
黄哈儿过水鱼(蒜香味)的做法
锅内烧水放入汆鱼辅料,烧开后放入主料,煮到鱼熟透、捞出装盘待用;
洗净锅,倒入色拉油烧热,将蒜末炒香后下青红椒粒、洋葱末,加水(高汤)、 蒜蓉酱、白糖、味精烧开,勾芡后加飘香油淋上,撒上葱花即可;
一盘色香味俱全的蒜香味过水鱼即告成功
热门内容
大家都在看
最近更新