黄哈儿美味金汤肥牛鱼头
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用料
| 酸菜 100g | 酸萝卜 50g |
| 大蒜 25g | 姜片 10g |
| 鸡油 50g | 高汤 2000g |
、鱼头剁成两半用腌制水腌制 2 分钟，腌制入味;(腌制水:料酒 200g、水 400g、葱末 10g、 姜末 10g、盐 50g、鸡精 5g、味精 5g、胡椒粉 3g)
![黄哈儿美味金汤肥牛鱼头的做法图解 做法步骤 第2张]( "黄哈儿美味金汤肥牛鱼头的做法图解 做法步骤 第2张")
、锅内下鸡油加热后下姜片、蒜炒香后加酸菜、酸萝卜炒至发白，下金汤酱小火翻炒，加 高汤烧开，下鱼头煮 5 分钟捞起，加肥牛煮熟，下青花杭椒圈烧开起锅;
![黄哈儿美味金汤肥牛鱼头的做法图解 做法步骤 第3张]( "黄哈儿美味金汤肥牛鱼头的做法图解 做法步骤 第3张")
小贴士
金汤不要单独煸炒，开封后要冷藏，开封后要在 3个月内使用完
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