砂锅皮蛋瘦肉粥

用料  

砂锅皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 大米洗干净加香油一勺加水泡30分钟

2. 里脊切条加一勺盐用水泡30分钟倒掉血水后加一勺盐，一勺料酒，一勺胡椒粉两勺鸡精腌制

3. 在泡米和泡里脊的时候1、皮蛋切丁不用切的太小2、姜去皮切丝放在盘中备用

4. 米泡好加水（米：水=1:10）熬至浓稠

5. 另起锅烧水，1、水开后将腌好的肉条下锅等再次水沸后变白捞出2、不用关水，皮蛋下锅滚两分钟捞出

6. 粥开始变浓稠时放入肉丝皮蛋姜丝，注意搅拌锅底，小心糊锅加入适量盐粥浓稠即可食用

7. 出锅时根据个人放香葱末