保存最鲜美的春菜－－荠菜

带孩子去玩时，在公交车站遇见一位老人步履蹒跚地叫卖着自己挖的野荠菜，又心喜又忧伤，喜的是我早就想买只有春天才能吃到野荠菜，忧的是对老人的怜悯之情，当即叫住老人，买下他的全部荠菜，旁边有人偷偷告诉我，他卖的太贵了，我只回了两字：＂值的＂，三斤不到，我给老人50元，他翻口袋找零钱时，我抱着孩子拿起菜走了，老人后面叫我，我回了句：＂早点回家吧＂!挑选杂草时，发现老人挑的很干净，不像那些菜商故意放着杂草压斤量，不难想象老人在挖菜时的艰辛与用心，所以更加让我珍惜这份菜，当天吃不完的，我就想办法保存下来慢慢享受吧！

用料  

保存最鲜美的春菜－－荠菜的做法  

1. 荠菜洗几遍就很干净了，沥干水分，分成若干份备用，另外准备一个大点的盆盛满冷水。

2. 锅里倒入大半锅水煮开，加入盐（放盐不易变色)，取一份放入锅中搅拌均匀这里只需5秒钟，也就是说在水里翻个身就捞出倒入冷水中，锅盖上盖子让水煮开，重复完成所有荠菜，锅里水少了再加一点煮开再放菜。挤压干过了冷水的菜成团。

3. 分团放入保鲜袋放入冷冻层，压散开方便吃时好解冻。这样保存和新鲜的荠菜一样，已经期待夏天吃荠菜饺子了！

小贴士

过水过程太忙没拍照片。一定是在水煮开的情况进行操作哟！