衡阳渣江米粉之酸辣汤粉

湖南衡阳的一个小镇渣江，渣江有一个特色美食，就是我们的渣江米粉。这个的米粉特点就是软，香，细，而且还不容易断，煮了也不糊汤～真真是非常的好吃呢～
今天我晒的是我很喜欢吃的一种味道：酸辣汤粉，把榨菜、猪肉、木耳酸豆角等切丝，加入陈醋，熬一锅码子，做好粉后，加上一大勺，浓浓的酸辣汤味和着软软的米粉，能让你瞬间吃完一大碗，还意犹未尽～需要可以➕V wy15807348877

用料  

衡阳渣江米粉之酸辣汤粉的做法  

1. 这是炒码子的食材了，都切丝，榨菜可以先泡一下水。

2. 主角：渣江米粉
   用我们自己种的大米经过研磨挤压晒干等复杂的工艺～可以保存很久，至于多久我也不知道，一年内都没问题吧……9元一斤，一斤可以做5.6碗。

3. 咱们的渣江米粉～开水烫5分钟后，过凉水三遍，泡在冷水里备用。吃的时候，烧一锅水滚后，米粉烫30秒即可放入碗里。

4. 熬了一锅筒子骨汤～这个做汤底真的太鲜了。骨头加水，加八角桂皮一点点，生姜一坨，放盐，口味要比平时喝汤咸一些才好。高压锅20分钟就够了。

5. 先炒肉丝，再加辣椒粉炒几秒后把榨菜等加入～然后加生抽，蚝油，盐适量。

6. 加一碗水～加点醋～让汤熬十分钟左右入味。

7. 碗里加点老抽，葱花，鸡精～把熬好的骨头汤加进去。这个时候锅里的汤汁变少了，我们勾点芡～不要太多生粉，免得汤太粘稠，也不好吃。

8. 勾芡后汤汁浓稠香喷喷啦～我们把煮好的米粉放入汤里～

9. 最后一步～把码子给大家平均分配一下吧～闻到这个味道都忍不住流口水🤤

10. 汤汁浓郁～米粉香软～就是爱这种酸酸辣辣的味道。

11. 看起来是不是很有食欲～酸辣浓汤的色香味俱全！人间美味～再配点自己腌的子姜（把子姜，蒜头，米椒切好用味极鲜加点蚝油腌半小时即可，就是这么简单又超级好吃😋）

12. 连汤都不剩～直呼太好吃了😋

小贴士

不能吃酸辣的可以根据自己的口味减少醋和辣椒，不过这味道大部分人都很爱很爱哟～早上吃一碗还能开胃，就算胃口不好都能吃一碗～