排骨汤（清汤寡水）
来源：菜肴屋 阅读：1.45W 次
![排骨汤（清汤寡水）的做法步骤图]( "排骨汤（清汤寡水）的做法步骤图")
用料
| 排骨 | 1000克（随意） |
| 玉米 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 芹菜（西芹） | 1/3根 |
排骨汤（清汤寡水）的做法
把辅材都处理好（百合忽略，马上炒西芹用的，玉米没拍到）
排骨冷水下锅，焯水清洗干净
![排骨汤（清汤寡水）的做法步骤图 第2张]( "排骨汤（清汤寡水）的做法步骤图 第2张")
砂锅放排骨，姜片，大火烧开，放一点点料酒，加玉米，小火煲汤，我煲了两个小时（时间自己定，不能低于半个小时，要不然排骨不酥烂）
加胡萝卜继续煲十分钟左右（根据自己的锅脾气）
起锅停火之前加西芹段（因为砂锅走余温，西芹会熟）
这里要说，我没加盐，煲汤我一般不加盐，因为这个汤一顿吃不了
碗里面加盐，用汤水化开，盛出一半汤，能吃完就好
剩下的汤下一顿再吃，再加盐
![排骨汤（清汤寡水）的做法步骤图 第3张]( "排骨汤（清汤寡水）的做法步骤图 第3张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/66nlj4.html
