牛排骨清汤

去local market买了三小块beef short ribs， 想着感觉肉不是很多怕不够吃，就炖个汤吧

用料  

牛排骨清汤的做法  

1. 牛排骨泡水6个小时以上

2. 水烧开后再翻去焯水，倒入料酒去腥

3. 配料如图，葱姜洋葱都是去腥的，香叶和各种肉一起做都是很搭的，海带可以增鲜，陈皮可以解腻，肉会更容易炖烂

4. 热水下焯水过的牛肉和所有配料，大火煮开，转小火慢炖一个小时

5. 准备白萝卜，切大块，盐水煮开焯一下水，然后跟牛肉一起在炖一个小时

6. 所以一共炖2个小时，肉不是很酥烂，仍然是有点嚼劲的，如果牙口不好喜欢吃炖得烂烂的就炖3个小时，白萝卜在炖的最后一个小时放，盐在炖的最后半个小时即可，出锅前加现磨黑胡椒，热腾腾的泡饭吃最棒啦

小贴士

超简单又营养的汤，就是牛排骨会比较油大，撇油撇得我心塞塞