清炖牛骨汤
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家里小盆友正在长身体，炖点骨头汤，既有营养，又不会热量太高，全家都适合
用料
| 牛骨 | 10根 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 盐 | 适量 |
| 葱白 | 3段 |
| 藕、玉米等 | |
| 红枣 | 3-5颗 |
| 大料 | 1个 |
| 红酒 | 适量 |
清炖牛骨汤的做法
牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒，我习惯加红酒
![清炖牛骨汤的做法步骤图，清炖牛骨汤怎么做好吃 第2张]( "清炖牛骨汤的做法步骤图，清炖牛骨汤怎么做好吃 第2张")
姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌
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糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜
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抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加
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锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收
![清炖牛骨汤的做法步骤图，清炖牛骨汤怎么做好吃 第6张]( "清炖牛骨汤的做法步骤图，清炖牛骨汤怎么做好吃 第6张")
出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味
![清炖牛骨汤的做法步骤图，清炖牛骨汤怎么做好吃 第7张]( "清炖牛骨汤的做法步骤图，清炖牛骨汤怎么做好吃 第7张")
小贴士
我习惯用红酒代替料酒，觉得味道会好一些。
炖汤的水最好是开水或者凉白开，亲测比凉水口感要好的多
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