山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻

从小爱吃山楂的我，无论是山楂条还是果丹皮还是冰糖葫芦我都爱，以前我都是在超市买的，自从学了烘焙后，我就开始研究各种美食，所以山楂是绝对不能放过的。
今天就来分享这款山楂条，从制作到晾干可是花费了我三天的时间，只得到一罐山楂条呼呼····

用料  

山楂条🍭酸酸甜甜开胃解腻的做法  

1. 先把山楂去核，我买山楂送了一个去核器，所以还是挺方便的，如果没有去核器，可以直接用切开两边，取出核即可

2. 去好核的山楂用清水清洗干净，用盐水浸泡半个小时，可以防止氧化

3. 这个时候我们可以来削苹果，切块

4. 把山楂和苹果放在一个浅盘里

5. 凉水上锅蒸，山楂是很容易熟的，水开后再煮3分钟就差不多了

6. 像这样就可以关火取出，盘里的水不要倒掉，等会搅打山楂要用到

7. 倒入料理机里，再倒入适量的水，水不要多，不然会增加后续炒制的时间，只要料理机能打得动即可
   到成泥后倒入过筛网上过筛一边，把山楂的一些筋过筛掉，这样做出来的山楂糕才细腻

8. 倒入不沾锅里，放入冰糖和白糖小火不停翻炒

9. 观察山楂的颜色，越来越红，越炒越粘稠

10. 炒到这种不易流动特别粘稠的状态就可以了，这里我起码炒了一个小时，呼呼

11. 倒入模具，我垫了锡纸放粘，也可以刷油防粘，放冷冻定型，我冻了一个晚上

12. 取出想切长条晾干，刚好那天太阳特别好，我放在太阳底下凉了一个下午

13. 再切小条，用烤箱90度烘烤4个小时，室内晾了一晚上，第二天再放太阳底下晒了一天，才完全干透

14. 酸酸甜甜开胃解腻

15. 完全干透的山楂条很有韧性，不是软趴趴的，有嚼劲

小贴士

1：不建议减糖，糖少了山楂不容易成形
2：山楂炒得越干越容易成形
3：山楂不要空腹吃噢