宾阳酸粉
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这是广西一道很有特色的凉拌米粉。酸甜辣,在夏天吃很是开胃。做法也很简单的。
用料
紫苏叶 | 适量 |
宽河粉 | 适量 |
叉烧肉 | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
绿豆芽 | 200克 |
花生米 | 100克 |
卤水 | 3匙 |
白醋 | 1碗 |
糖 | 半碗 |
水 | 半碗 |
盐 | 1小匙 |
宾阳酸粉的做法
半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水,加入白醋拌匀。即成酱汁
黄瓜切丝,绿豆芽焯熟,用盐腌一会。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜
花生米下锅炒熟备用,紫苏叶洗净切丝
把宽河粉放进碗里,加一匙卤水,把花生米。醋黄瓜豆芽,紫苏叶码在上面。倒上步骤1的酱汁拌匀即可
小贴士
这道菜十分开胃。在夏天吃更是清爽,广西人喜食酸味的食物,如果吃不了这么酸的自己做可以做酱汁的时候增加糖的比重。
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