沭阳酸菜羊肉粉丝锅

沭阳冬天家常菜，本地人自制的无咸味酸菜（只有沭阳酸菜才有这个味），配上纯正的熟羊肉和白酒，下饭又下酒。

用料  

沭阳酸菜羊肉粉丝锅的做法  

1. 熟羊肉切片，沭阳酸菜切段，佐料处理，粉丝泡软

2. 热锅中放油，油热后，放入葱姜，蒜苗根爆香。

3. 稍后放入羊肉片和干辣椒。辣椒后放，主要是担心不注意黑掉。干煸两三分钟。

4. 放入酸菜段，煸炒四五分钟。

5. 加入开水，漫过锅中菜，放入泡软粉丝。大火煮开，中火炖至十分钟，入味。

6. 放入白酒，撒上蒜苗叶子，再煮三分钟，起锅。

7. 装盘。这道菜就是汤汤水水，可以放到小火锅里盛放，一边吃，一边加热，味道更好。

小贴士

如果可以吃麻辣的话，可以在加开水的时候，根据自己口味，放入重庆火锅调料，更香！