酸菜肉丝粉
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这是为了试吃家里新买的红薯粉条而做的,红薯粉条浸泡时间与煮制时间都需要根据自家的粉条来定哈,我的时间不一定全部适用。
用料
粉条 | |
猪里脊肉 | |
酸菜 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
鸡精 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
糖 | |
蚝油 |
酸菜肉丝粉的做法
1、粉条温水泡40分钟,后期煮1分钟既可捞出过凉水;
2、猪里脊肉顺纹路切肉丝,加糖、生抽腌制;
3、酸菜用水揉搓清洗,切细丝备用;
4、锅放底油,油热放酸菜丝炒出香味,盛出备用;
5、锅放底油,下葱、姜、蒜末炒香,下肉丝翻炒,肉丝变色后加郫县豆瓣酱炒出红油,下入炒好的酸菜丝一起翻炒,然后加热水适量,加蚝油、鸡精、盐调味,大概炖煮5分钟左右既可出锅;
6、此酸菜肉丝卤用来吃粉、吃面都很好吃。
小贴士
这个味道是没什么辣味的,喜欢吃辣的话可以在炒肉丝时加干辣椒,或者在吃的时候加辣椒油。
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