肉炒酸菜丝
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超级简单的炒菜。
用料
猪瘦肉 | |
酸菜 | |
姜末 | |
葱末 | |
五香粉 | |
六月鲜酱油 | |
盐 | |
鸡精 | |
鸡高汤 |
肉炒酸菜丝的做法
猪瘦肉切丝,姜切末,葱切末
酸菜洗净,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝,再次清洗两遍,攥干水份抖散备用
锅中放油,放入猪瘦肉丝翻炒变色,放入姜末、葱末、五香粉,略炒,加入酱油,略炒,放入酸菜丝,翻炒均匀,加入半小碗鸡高汤,加适量盐,待汤汁快收干时加鸡精炒匀即可出锅
小贴士
1、我上面教的是比较简单快捷的方法,若时间充裕的话可将肉用料酒、六月鲜酱油、水淀粉腌制片刻,肉质会更嫩。
2、酸菜丝切的越细越好。
3、酸菜喜油,所以炒酸菜的时候要多放一些油。也可用荤油(猪油)或用五花肉炒出来的酸菜更香。
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