酸菜炒粉丝

普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约，且容易操作。酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。 这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠，不过这次可没有肉噢⊙_⊙

用料  

酸菜炒粉丝的做法  

1. 蒜、酸菜切成碎末，挤出水分，备用

2. 用温水浸泡粉丝，泡软即可，捞出过凉水沥干备用

3. 热锅热油，加入打好的蛋液，即转小火，用筷子/铲子划熟，片刻后锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用

4. 🍳

5. 在热锅中倒入食用油，加入蒜末炒香

6. 倒入粉丝翻炒，加入适量生抽、醋，大火翻炒一分钟左右，鸡蛋回锅，＋盐，加酸菜翻炒20秒左右，熄火

7. 香喷喷的酸菜炒粉丝就出锅啦（｡ò ∀ ó｡）

小贴士

1.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
2.去超市买来的酸菜一定要挤干水分或者在锅里一会儿，否则炒出来的菜会太酸太咸