羊肉汤粉丝

上次蒸鱼剩了很多大葱，想着买点羊肉做葱爆羊肉。却买来羊肉块，于是就买了粉丝、大蒜，炖一锅羊肉粉丝汤。

用料  

羊肉汤粉丝的做法  

1. 羊肉切块用清水泡两个小时，中间换一次水。

2. 加5片生姜将羊肉焯水，待水开后，捞去浮沫。再倒入黄酒去腥。继续煮30秒。

3. 然后捞出羊肉备用。

4. 倒入砂锅，加入适量水，煲3个小时。

5. 粉丝提前用温水泡软。

6. 取汤锅倒入羊肉汤，烧开后加入粉丝，待粉丝煮软。

7. 煮粉丝时可以切大蒜叶子，洗净，切细。

8. 待粉丝煮软后，加入切好的大蒜叶，稍微煮一下，然后加入适量盐调味即可。

小贴士

新鲜羊肉要用清水泡两个小时，可以去除血水。焯水是煮开捞去浮沫再加入料酒。