腐竹粉丝羊肉汤

用料  

腐竹粉丝羊肉汤的做法  

1. 羊肉买回来先砍大块（我这里买的是中羊），洗干净。干腐竹掰小块用水泡开，粉丝也泡水备用。

2. 锅内烧开水，倒入洗好的羊肉，煮去血水，捞出，再改成小块。

3. 所有的药材过一下清水，沥干水备用。

4. 锅内热适量的花生油，放入姜条爆香。

5. 倒入羊肉，淋上一小汤勺的白酒（就平常吃饭的小勺），加少少盐翻炒到肉的表面不红就可以了。

6. 倒入一大汤碗水，倒入所有的药材，加盖大火煮开，转小火炖1小时。

7. 这时再加入泡好的腐竹盖上盖煮10分钟，然后开大火，粉丝从凉水中捞出沥水。再倒入一羊肉汤内，调味：盐、鸡精。煮开就可以关火，加入芹菜粒跟葱粒，撒上一点胡椒粉，就OK啦。