存点荠菜

周末出去踏青，看到环山路口农人在卖荠菜，五元一斤，💗。到了小峪，发现田间地头有不少荠菜，拿出携带的工兵铲（杀鸡用牛刀的赶脚）开挖，一个多小时，挖了满满的一袋子快五斤，拿回家，处理好，存到冰箱里，满满的成就感。

用料  

存点荠菜的做法  

1. 秦岭72峪之小峪

2. 收获颇丰

3. 历经严寒雨雪，依然茁壮。

4. 择去坏叶黄叶，剪掉老根。工程量巨大，不到五斤的菜，两个人整理耗时近两小时。

5. 干干净净（择捡出快一斤的杂质），虽然没有大棚种出来的鲜亮翠绿，口感和营养还是棒棒的。

6. 用淡盐水浸泡20分钟

7. 反复清洗，露天的荠菜灰尘大泥沙多，要多清洗几遍。

8. 锅里加入水，放半勺盐（可保持蔬菜翠绿）水开后分批次焯水，这个时候的荠菜比较嫩，汆烫十秒左右，感觉荠菜变绿了，就捞出控水。待菜凉后挤干水分团成团，放入冰箱冷冻，可存放一年。吃的时候拿出来解冻，做饺子、包子、春卷、馄饨、菜饼、菜汤……令人齿颊生津。