荠荠菜煎饼
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春天,万物复苏,必须采摘一些春天的味道……
小时候妈妈摊的煎饼是最香的,走到哪里一辈子也忘不掉那个味道,以至于妈妈爱做的饭菜,我长大有了自己的小家,也爱做妈妈做的菜……
本来二月二吃荠荠菜煎饼是最好不过的了,只因那几天太忙没有做,昨天,雨后的天气大好,和婆婆一起带着妞妞(五个月)去晒太阳,在临时废弃的公园采摘一篮荠荠菜,虽然有些老了,但是不影响口感,回来就迫不及待的做了荠荠菜煎饼,味道太棒了,一口气吃了三个哈哈
用料
荠菜 | 两把 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 一小碗 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 3小勺 |
十三香 | 1勺 |
南德调味料 | 2勺 |
荠荠菜煎饼的做法
我和婆婆两个人吃,就弄了两把,有的摊的大,有的摊的小,一共做了七个煎饼。
新鲜淘洗过的荠荠菜适量,两小把。
第一次上传,切的步骤忘记拍照了,很简单把荠荠菜在案板上切碎即可。
1.先将一碗面粉加水加三小勺淀粉打成糊
2.再把剁碎的荠荠菜放到打好的面糊里
3.打入三个鸡蛋搅拌均匀
4.加入盐,自己喜欢吃的调料即可,我只加了十三香和南德,搅拌均图如图这一步骤也没拍图,也很简单,热锅加油,把调好的材料倒入平底铁锅或者不粘锅快速摊开摊圆即可,待一面变色翻到另一面。
两面煎至金黄即可
两面煎至金黄
将两面金黄色饼折好或者切好装盘即可。就完成啦
小贴士
(调糊这步骤有些关键,糊太稀翻面时容易烂,糊太稠饼吃起来不松软,如图即可)
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