荠荠菜煎饼，春天的味道。

二月二，龙抬头，又到了吃煎饼的时节，由于疫情影响，没法出去挖荠菜，还好冰箱里去年春天冻的还剩一团，拿出来做道煎饼，尝一尝春的味道。

用料  

荠荠菜煎饼，春天的味道。的做法  

1. 去年春天冻在冰箱里的荠荠菜，温水化开。

2. 剁碎。

3. 胡萝卜擦成丝。

4. 加盐，十三香，鸡蛋。

5. 加入面粉。

6. 添水，搅拌成糊状。

7. 准备一小碟食用油。

8. 电饼铛加热，锅底用油刷刷层油。

9. 用勺子将菜糊舀入铛中，均匀地摊平。

10. 烙好一面，翻烙另一面。

11. 大功告成。

12. 配上捣好的蒜泥，营养丰富，十足农家味道！

小贴士

春天挖到的荠荠菜，淘洗干净，沸水稍微焯一下，挤干水分团成小团，冻在冰箱里，一年四季都可以吃，用来包饺子、摊煎饼，非常方便。