荠菜小馅饼

昨天邻居武姨从老家肃宁回来，给我们送来一袋她挖的野生荠菜。我本来想蒸包子，可是今天供暖停了，室温不够高，面发的不够欢，我就改烙馅饼了，我妈说比包子还好吃哩！

用料  

荠菜小馅饼的做法  

1. 荠菜用盐水焯烫后攥出多余水分，切碎。用家里现成的熟肉馅，又加了葱花、香油、橄榄油、盐，拌匀。

2. 皮擀的尽量薄些。

3. 捏成包子状，再用手指压扁成饼。

4. 平底锅中倒少许橄榄油，油热后放入饼坯，注意掌握火候，尽量小些避免烙糊。几分钟就烙熟了，比蒸包子省事，还好吃。

小贴士

面里加了安琪，相当于半发面，烙出来的馅饼比较松软，更适合老人吃。