荠菜羹
来源：菜肴屋 阅读：2.52W 次
春天食荠菜正当时，无论做馅，做饼还是炒年糕，都百吃不厌，用它来做羹也不错噢
用料
| 荠菜 | 一小把 |
| 香菇 | 2朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
荠菜羹的做法
将香菇切丁，荠菜焯水后切末，蛋黄和蛋清分别放入两只碗中，分别打散
淀粉:水=1:10 调好备用![荠菜羹的做法步骤图，荠菜羹怎么做好吃 第2张]( "荠菜羹的做法步骤图，荠菜羹怎么做好吃 第2张")
锅中加入适量水烧开（我约放了3碗），放入香菇丁烧2分钟，将淀粉水搅匀倒入锅中搅拌，开锅后将蛋黄液和蛋白液分别缓缓倒入锅中，最后放入荠菜末，加适量盐即可
![荠菜羹的做法步骤图，荠菜羹怎么做好吃 第3张]( "荠菜羹的做法步骤图，荠菜羹怎么做好吃 第3张")
小贴士
荠菜无论做馅，做饼还是单炒，都需事先焯水
大家都在看
最近更新