酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）
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自从嫁来北京，才懂得吃荠菜，每年初春时分，婆婆就会去地里挖一些，摘好洗干净焯完水送过来给我，吃不完就冷冻起来，解冻完跟新鲜的是一样的
用料
| 荠菜 | 一小把 |
| 黄豆酱 | 小半勺 |
| 生抽 | 小半勺 |
| 蒜 | 3小瓣 |
| 油 | 适量 |
酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法
用开水焯完捞出备用
![酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第2张]( "酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第2张")
油热了，放碎蒜，马上关火，利用余温调酱
![酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第3张]( "酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第3张")
放入黄豆酱和生抽搅匀，一定要少放，这两样本身就是很咸的，千万别放盐了
![酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第4张]( "酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第4张")
把荠菜放入锅里搅拌一下，装碟就完成了
![酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第5张]( "酱拌荠菜（最具代表性的报春菜）的做法步骤图 第5张")
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