春天的脚步——凉拌荠菜

阳春三月，正是采荠菜的好时候。田野间，山坡上，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。
          荠菜的吃法很多，或炒，或汤，亦可做馅料包着吃，我偏爱凉拌，加糖，加醋，酸甜可口，除了美味，更有自然之息。

用料  

春天的脚步——凉拌荠菜的做法  

1. 荠菜洗净焯水去掉草腥味，沥干水分改刀切成小段

2. 将香菇、蒜瓣切成小碎，香葱切段备用

3. 胡萝卜切丝与切好的荠菜一起装盘

4. 热锅凉油，把猪肉糜放入锅中翻炒变色后，分别加入香葱段、香菇碎、蒜末继续翻炒，加入少许生抽将肉糜炒熟，倒入码好的荠菜上

5. 蚝油、白糖、香醋调汁

6. 将调好的汁浇入盘中，撒上白芝麻或者炒熟的花生碎，搅拌均匀即可食用。

小贴士

因为有了生抽和耗油的加入，所以并没有再加入盐和味精，少盐有益身体健