天津春季应景凉拌菜～凉拌曲曲菜/苦菜～清热去火哒

小时候似乎一到春季，大人们就爱去地里摘曲曲菜回来拌着吃，印象里都是糖醋口的。但是因为曲曲菜还是苦的，一般小孩们都不买账。

长大后，曲曲菜也成了饭桌上一道忆苦思甜的养生小菜。昔日的野菜也有了规模性的栽培，成为菜市场众多蔬菜中的一员。

我百度了下曲曲菜的具体情况。曲曲菜学名苣荬菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。所以这还是地域性的小菜。

父母辈的特别爱吃，我妈最近还和我的一个表姨特地坐车去挺远的一个地方一颗颗摘回来，摘了满满两小袋。我妈特地给了我一袋，还亲自指导我怎么做好吃。因为这次加了麻酱，口感确实好了不少(●°u°●)​ 」，特地记录一下。

用料  

天津春季应景凉拌菜～凉拌曲曲菜/苦菜～清热去火哒的做法  

1. 用到的调料。

2. 曲曲菜择好洗净。

3. 我妈来做，哈哈。不用刀切，手拧更容易入味。拧成小段。

4. 拧好的小段。

5. 家里的大勺，1-2勺醋，根据个人口味酌情添加喽。

6. 一勺白糖。

7. 一勺市场买的现磨麻酱。不用水调就可以。这个比超市买的麻酱流动性强👍。

8. 拌好开吃啦～又苦又甜又回味，哈哈😄！

小贴士

其实凉拌菜酱汁自由发挥啦，适合自己的口味就好！