菠萝包『偷懒速成法』

可以做四个哦

用料  

菠萝包『偷懒速成法』的做法  

1. 蛋液+酵母=A  高粉+低粉+糖+盐=B
   A+B+牛奶=C    使劲蹂躏C至无干粉
   现在加入软化好的黄油
   继续蹂躏 最好能出膜
   (好吧 我太懒 没揉出手套膜 大概意思了一下吧)

2. 盖上保鲜膜 发酵至戳洞不回缩 约1.5h
   (烤箱放入一盆水 180℃ 3min
   打开稍微凉一下 把面团放进去)

3. 把发酵好的面团排气 分四份
   (记住！一定要分开一点 它会长大！)
   继续发酵至两倍大

4. 此时做酥皮 软化好的黄油 加入糖霜/蜂蜜 再加入蛋液 搅匀加入低粉+奶粉+盐+糖
   蹂躏至不黏手的光滑团子

5. 均分成四份 借用保鲜膜 擀成薄片 每份都用保鲜膜包裹住
   (其实也不用那么大 正好覆盖住面团表面就行)

6. 盖上酥皮 可以包裹住表面
   (小技巧：把保鲜膜倒扣在面团上更方便)

7. 涂抹蛋液 划上格子

8. 烤箱预热
   180℃ 15min

小贴士

放凉就密封保存 两三天吃完
不可放冷藏 可放速冻 想吃拿出来再烤10分钟
(200℃ 垫油纸 盖锡纸)
还是很酥脆的！