三伏天应景菜:凉拌苦瓜毛豆米
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用料
苦瓜 | 一根 |
150克 | |
蒜蓉酱 | 一勺 |
麻油 | 一勺 |
三伏天应景菜:凉拌苦瓜毛豆米的做法
毛豆米洗净,苦瓜洗净去瓤切片(不要切得太薄)备用
锅内注入清水加毛豆米煮开
加入切好的苦瓜片,煮开后捞出过冷水冲淋,这样苦瓜没有苦涩味
沥干水分装入盘中,加调味酱和麻油拌匀即可。
小贴士
1. 毛豆米先下锅煮熟,苦瓜一定要焯水,去草酸。
2. 调味酱可以根据个人的口味选用,喜欢吃辣的可以用辣酱或用辣油替代麻油。也可以就用生抽、蒜泥、麻油拌匀。
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