【For My Bestie】香菇粥(附赠白粥煮法)
前阶段胃肠性感冒严重到除了粥,别的什么都吃不了。而吃腻了小米粥的我开始苦心钻研其他粥品,长时间不吃白米的我,居然也吃起来白粥。和我bestie视频的时候,她说她最近也没什么食欲,也就喝喝粥神马的,刚好这个可以share给她
用料
大米 | |
香油/芝麻油 | |
盐 | |
生姜 | |
香菇 | |
白胡椒粉 | |
鸡肉(可省略) | |
鱼肉(可省略) | |
淀粉(可省略) | |
清酒/料酒(可省略) | |
葱花 |
【For My Bestie】香菇粥(附赠白粥煮法)的做法
将大米洗净,用水浸泡大概一个小时,之后将淘米水倒掉,倒入少许香油/芝麻油,加入少许盐,均匀地搅拌在浸泡过的大米内,将腌过的大米放入可以冷冻的保鲜盒或保鲜袋内,放入冰箱冷冻至少3个小时(多了不限,我现在常备一盒冷冻的米在冰箱内)
将冷冻好的米拿出来,将电高压锅内加入适量的水,将冻过的米放入水中解冻,到米都散开为止,轻轻搅拌,盖上高压锅盖子,调到煮粥档煮粥即可
在高压锅煮粥的同时,将干香菇加水泡发(如果是鲜香菇,直接切好备用即可);如果做香菇滑鸡粥或香菇鱼片粥,此时则可以将鸡肉和鱼肉切片,加入少许盐、白胡椒、清酒或料酒、淀粉和香油/芝麻油腌制.
将泡好的香菇切成小条,将姜切成姜丝(我怕吃姜,所以切得大一点方便挑出来)备用
将煮好的白粥倒入小锅内,放到炉火上,将切好的香菇和姜丝放入锅中,(可以加入少许泡香菇的水,增加粥里面香菇的味道,),加盐和白胡椒粉调味即可
如果做的是香菇滑鸡粥或香菇鱼片粥,将火关小,将腌制好的鸡片和鱼片逐一放入锅中,放入后尽量不要让鸡肉片和鱼肉片粘连到一起,全部放入后再开大火,大概30秒即可关火。
将葱花撒到粥上面做点缀即可上桌啦