凉拌荠菜

冬至前后，吃啥呢，野地里的荠菜正脆嫩的季节。
入馅包饺子，园子，满口荠菜特有的清香。
吃腻了，挑最嫩的部分，试试新口味新吃法。

用料  

凉拌荠菜的做法  

1. 蒜子切细，小米辣切圈圈，我用泡椒替代

2. 清水煮开，滴入几滴玉米油，一小勺盐（可保证荠菜色泽鲜艳好看）
   荠菜入滚水烫熟捞起。略切几段。
   

3. 起锅热油，放入辣椒圈，蒜子，炸至出香味，放入一勺熟白芝麻。
   荠菜入锅，关火。
   调入适量白糖，盐，香醋，少许生抽，拌匀即可。

4. 荠菜，属于野菜，有特有的荠菜香。
   但荠菜不像人工培育的蔬菜那般嫩。所以多剁细碎了入馅。
   如果凉拌，务必挑选嫩的，或者用刀切碎了拌，否则嚼碎有渣，难以下咽😂。看你牙口啦。