香卤五花肉

选一条肥瘦相间的五花肉，洗干净以后拍几片姜，先焯一下水，去掉血沫子。
然后把肉放在一个砂锅，加冷水没过五花肉，放半碗生抽（吃饭的碗）1片桂皮、2个八角、2个干辣椒、1小把冰糖（不要用白糖代替），大火烧开，盖上盖子小火焖煮1个小时。

用料  

香卤五花肉的做法  

1. 切记，小火慢炖！