姜撞奶（红糖姜茶）

今天是今年最冷的一天❄️屋外毛毛细雨ヽ`､ヽ`☂( ˊ̱˂˃ˋ̱ )`ヽ､`ヽ北风呼呼~~~🌪🍃🌾冷得我不要不要的了😵来碗热乎乎的姜汁撞奶暖暖身😍

用料  

姜撞奶（红糖姜茶）的做法  

1. 生姜装进密封袋或保鲜袋，擀面杖敲打按碎，挤出汁（有料理机的朋友可以直接用料理机打碎，过筛取汁）

2. 鲜牛奶倒入锅中，加入一勺全脂奶粉，一勺细砂糖搅拌均匀。慢火加热至将沸未沸的程度离火。

3. 加热后的牛奶晾凉至七十度左右，冲到姜汁几。不要搅拌，不要移动，静置几分钟。

4. 牛奶撞到姜汁会迸发出火花，变成豆腐花一样香甜嫩滑。

5. 个人喜欢加入的蜜豆和水果…🍓🍍🍒

6. 姜渣不要浪费，加水煮沸。

7. 过筛，加入红糖。

8. 暖心的红糖姜茶做好啦😍

小贴士

1.牛奶最好选用水牛奶或鲜牛奶，在鲜牛奶里加一勺全脂奶粉帮助凝固更容易成功。
2.姜汁要用新鲜姜磨出来，姜汁量少也很难凝固哦~
3.牛奶和姜汁混合时，要突出“撞”的效果。急速而有高度的快速冲入，碗底的姜汁才会与牛奶高度混合，使凝固的成功率更高。