红糖姜撞奶 (省钱省事奶粉版)
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不需要水牛奶,甚至盒装的纯牛奶都不需要。就奶粉冲兑,也不讲究温度,成功率高。
不用温度计,也不用电子秤,下图中陶瓷勺子3平勺就是15克。你们家都有这样的陶瓷勺子吧。
用料
德运全脂奶粉 | 15克 |
德运脱脂奶粉 | 15克 |
温水 | 200克(1碗) |
红/黑糖 | 适量(各人喜好) |
生姜 | 两指大小 |
红糖姜撞奶 (省钱省事奶粉版)的做法
生姜去皮,旁边放个陶瓷勺子给你们对比一下大小,喜欢姜辣的可以多点生姜。
准备200克热一点的水,水热些放红糖比较好融化,搅拌几下放一边晾凉一会兑奶粉。
红糖奶不要太热的温度,温温的就好了,大概40度。姜磨蓉后我是直接用手抓汁,过滤到碗里。
1,温热的红糖水里放15克德运脱脂奶粉和15克德运全脂奶粉,搅拌均匀。
2,先搅拌几下姜汁,因为这时姜碗底会有沉淀物,红糖奶倒进姜汁碗后再搅拌均匀。大火烧开水后,碗放进去锅里,盖上盖子就马上换成小火。
小火2-3分钟就可以了,关火打开盖子再等2分钟后拿出来。要是碗檐一圈有水,那就是蒸过了一点,下次蒸的时候时间再少点。
小贴士
也可以30克奶粉都用全脂或者脱脂奶粉,我都试过。
全脂奶粉版的蒸出来太嫩比较散不太成型,粉量增加会好些。
全脱脂奶粉版的蒸出来太成型了,Q感十足,感觉在吃果冻。
所以各15克我个人觉得口感最好。
某猫买两袋奶粉,又经济又耐用。
另外,我一直都是用德运,别的奶粉没试过,你们可以试试,失败了也没事,红糖姜奶也挺好喝的。
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