蒜香爆湖南椒

湖南椒单独做了一道菜，辣辣的，开胃下饭，汤汁拌饭很好吃。

用料  

蒜香爆湖南椒的做法  

1. 湖南椒摘掉蒂部洗净沥干水分。

2. 用刀背逐个稍微拍扁下；蒜切蒜末（切碎点）；葱切葱花。

3. 锅烧热，不要放油，放入湖南椒大火两面煎至有点皱皮。

4. 装盘待用。

5. 锅中放油，放入蒜末小火炒香，放入湖南椒翻炒1分钟；加入没过湖南椒的清水、2勺生抽、适量盐，盖上锅盖大火煮5分钟。

6. 打开锅盖继续大火收汁。

7. 还剩一点汁的时候加入少许葱花，关火。

8. 装盘。