【熨帖你的胃】红糖撞姜奶

这几天忙完实验，从上海的东边回到北边，到家都要九、十点了，手脚真的冰冰凉啊(￣ ii ￣;) 吸溜

寒冷使我充满对温暖的睡前小点的渴求，照平常我是不会这么放纵的 ಠ౪ಠ

最近最常做的就是红糖姜撞奶，五分钟切一切、热一热，两分钟撞一撞，口感和口味神奇的姜撞奶就好了，一小碗下去，手脚暖和、胃也熨帖了……

用料  

【熨帖你的胃】红糖撞姜奶的做法  

1. 生姜切末，切细点；隔着纱布挤出姜汁到小碗中

2. 牛奶加糖（步骤图是做红糖玫瑰的），中火煮到微沸，离火；略冷却（最好65～75℃），将牛奶冲入姜汁中

3. 静置3～5分钟即凝固

小贴士

生姜不建议少于20g，不然难以凝固，我喜欢姜味重的，会加到25g，姜汁越多凝固得越结实，成功的姜撞奶类似豆腐花状。

还可以冷藏后食用，也很美味～