雪莉酒醋烹羊排。
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用料
羊小排 | 6个 |
无花果干 | 5个 |
迷迭香 | 一支 |
橄榄油 | |
蒜 | 6-8个 |
海盐 | |
雪莉酒醋 | 半杯 |
鸡高汤 | 1杯 |
柳橙 | 1个 |
雪莉酒醋烹羊排。的做法
烤箱预热180度。
平底锅倒入稍多橄榄油,蒜切碎,迷迭香切碎,一起放进锅里用橄榄油冷油炸香,下羊排调中火煎,一面煎一面撒盐。
翻面煎,都要撒盐,煎至两面都上色,然后倒入半杯雪莉酒醋,再倒入一杯鸡高汤,大火煮沸后,将羊排夹出放进烤盘,然后把对半切开的无花果放进余下的汤汁中拌一拌,然后全部倒入烤盘中,汤汁会没过大半羊排,尽量用无花果干填在羊排间的空隙里,让汤汁的水位高一些,尽量和羊排齐平。
盖上锡纸,戳上小洞,把羊排放进烤箱烤一个半小时。取一个柳橙榨汁,羊排烤好后,将柳橙汁淋在羊排上即可。
撒上迷迭香装饰,也可以刨一些橙皮屑装饰。
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