西班牙雪莉酒海鲜烘蛋

有膨胀感的鸡蛋，混合着松软的土豆，弹牙的鱿鱼须，一点雪莉香气，带着海鲜的鲜甜。好吃😋雪莉酒换成白葡萄酒也可以。不放也可以。

这个是会继续做的菜。当然我的减肥计划还在继续😜

用料  

西班牙雪莉酒海鲜烘蛋的做法  

1. 土豆切小块，泡一会儿冷水去除表面淀粉。洋葱切小块。
   黑虎虾去头去壳去虾线，开背。换其他虾也可以。
   鱿鱼须切丁。换牡蛎肉或八爪鱼都可以。
   鸡蛋3个。

2. 土豆冷水下锅，大火煮10分钟，煮到熟，粉粉的，但是还保有形状不烂。
   鸡蛋打散。

3. 先用平底锅，少许油，中火160度，土豆，洋葱，鱿鱼须，加盐和白胡椒一起炒到洋葱开始变色。

4. 鸡蛋有限所以换到较小的锅里。加入虾仁，到虾仁稍微变色后，倒入一杯雪莉酒，小心的炒匀，等酒稍微收干后转中小火120度，倒入蛋液。

5. 会看到蛋液逐渐凝结。等基本凝固了，就盖上盖子，关火。我盖了透明的锅盖，会看到鸡蛋逐渐膨胀起来。
   等表面都凝固，变得胖胖的就好啦。

6. 打开盖子一会儿后，膨胀感就消失了。这次烘的还挺嫩的，好吃😋

7. 准备了便当版本。