醋烹对虾

醋烹的做法大致是这样的，一般先将原料炸熟，然后再爆香葱姜调料烹醋，还是比较简单的。学会了这个，以后就可以翻花样了哦。

用料  

醋烹对虾的做法  

1. 对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线

2. 每个虾一切四段

3. 放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味

4. 再放入淀粉，用手抓匀

5. 一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看

6. 生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用

7. 起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段

8. 经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透

9. 沥油捞出

10. 锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片

11. 爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）

12. 倒入刚刚調好的芡汁

13. 翻炒均匀，起锅前撒上香菜段

14. 盛出