油烹大虾🦐

小时候难得吃上一次大虾，记得只要是饭桌上摆着它，我就能多吃一大碗饭。    酸甜鲜香🦐美味营养，老少皆宜。

用料  

油烹大虾🦐的做法  

1. 用刀或剪子剖开虾背，用牙签挑出虾线（介壳类中的泥肠、沙包里有黑泥沙，吃进嘴里牙碜）一定要丢掉哟。

2. 将处理好的大虾🍤用厨房用纸吸除多余（盆碗里的）水份备用。

3. 姜先切片，再切成细姜丝。

4. 热锅倒油，油温六七成热时放入虾，先烹虾，再放入姜丝一起翻炒。

5. 倒入料酒2勺。

6. 米醋3～4勺。依据个人口味，喜欢醋酸味浓的多加一点，有助于去除🦐腥味。

7. 加两勺白糖，中和醋的酸味，同时起到提鲜的作用。

8. 加锅盖焖一下。

9. 将虾炒全身变红，且虾身变成C型，加适量盐调味。

10. 虾身变成全红，关火出锅。

小贴士

收拾准备虾时，要开背、去除虾线。