自制虾油🦐
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随着二宝快满周岁,每天想的最多的就是,怎么给他做最温暖的辅食。一早去菜场买了草虾,一个个剥了虾仁剁碎做小馄饨,虾头虾身,决定做个虾油留大宝下面条~
用料
草虾 | 半斤 |
大豆油 | 4大汤勺 |
姜 | 若干 |
葱 | 2根 |
盐 | 少许 |
自制虾油🦐的做法
热锅,倒入油,加少许盐(以保证油能放的住),油热了以后,倒入洗干净的虾头,虾壳
不停翻动虾头虾壳,待食物稍脆后,放入葱、姜(这时候放入,葱叶不会炸糊掉)
等香味完全爆出,且葱叶脆了以后,捞出虾头虾壳,可以当零食吃(还可以补钙),也可以留着烧素汤,譬如冬瓜汤,或火锅的高汤锅底。
虾油凉透以后,乘出,可以留作下面条提鲜、或拌菜~
小贴士
炸之前,虾头、虾身要将水稍微吸干,否则榨油时,会容易溅出来。
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