虾粥🦐🦐🦐
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用料
大虾 | 20只 |
大米(苏软香) | 两量杯 |
干贝 | 15颗 |
虾粉 | 1勺 |
小葱 | 1小把 |
盐 | 按口味添加 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 1小块压汁 |
橄榄油 | 3大勺 |
虾粥🦐🦐🦐的做法
去头,去虾线!
虾头冲洗后用厨房纸吸干水分
虾身放入碗中加入料酒,姜汁去腥
把米放入砂煲煮熟
把虾头放入油锅中炸,边炸边按压,虾黄完全和有融合,炸成虾油(这是虾粥的精华所在),虾油制成去渣,油装入碗中备用!
大米煮熟,米成开花状!
将虾倒入煮开的大米粥中,搅拌,虾红后再陆续加入干贝,虾粉,盐,小葱!
最后一步将备用的虾油倒入粥中,烧开!美味可口的虾粥就做好了!我拍照的水平不太好!但是虾🦐粥的味道可是杠杠的!(虾粉是自己晒干小米虾磨成的粉!)
小贴士
这道菜的精华就是炸虾头油,注意要边炸边压,将虾黄融入油中!🥣🥣🥣
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