炸烹虾球
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用料
| 洋葱片 | |
| 辣酱油 | |
| 去皮鲜虾 | |
| 番茄沙司 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 干淀粉 | |
| 鸡蛋 | |
炸烹虾球的做法
将去皮鲜虾背开，打深花刀，去虾腺后放入碗内，用盐、料酒、胡椒粉打底味
鸡蛋打散后加干淀粉调成糊
取另一只碗，加番茄沙司、辣酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉调成碗汁
炒锅上火，放油烧至6成热，将虾肉挂糊依次入油中炸至色泽金黄松脆后取出
原锅留少许底油，放洋葱片迅速翻炒，下刚炸好的虾肉翻炒几下后迅速烹入碗汁，翻炒均匀打明油出锅即可
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